La historia de El Percaler comenzó mucho antes de que abriéramos nuestras puertas en enero de 2023. Este proyecto es un homenaje a nuestro abuelo Pepe, conocido cariñosamente como «El Percaler» en el barrio marinero de El Cabanyal. Su vida, llena de aventuras y dedicación, inspiró nuestra manera de entender la cocina y el buen vivir.
En sus días como marinero, Pepe no era pescador, sino el encargado de alimentar a los que sí lo eran. Desde entonces, entendimos que la comida no solo es un alimento, sino un puente que conecta historias, tradiciones y personas.
Nuestro Espacio
Pensado como un refugio gastronómico, Bodega El Percaler es más que un restaurante. Es un lugar donde la calidez del diseño se encuentra con la excelencia culinaria, creando un ambiente único para compartir momentos inolvidables.
El espacio está diseñado para que te sientas en casa: desde nuestras mesas cuidadosamente preparadas hasta la atmósfera acogedora que invita a quedarte un poco más.
Nuestro Equipo
Detrás de cada plato y cada copa de vino está un equipo apasionado que trabaja para ofrecerte lo mejor. Desde el chef hasta el personal de sala, cada miembro comparte la misma visión: crear experiencias inolvidables a través de la gastronomía y el servicio.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en cinco pilares:
- Calidad en todo lo que hacemos.
- Trabajo en equipo.
- Respeto por la tradición y el producto local.
- Atención al detalle.
- Innovación constante para sorprenderte cada vez que nos visites.
¿Qué encontrarás en nuestra cocina?
Comida de proximidad
Sabores auténticos
Selección de vinos
Chef James Kohela
Estamos comprometidos con crear un impacto positivo en nuestra comunidad
Se ha concedido por parte de la Generalitat Valenciana, Consellería d´Innovació, Indústria, Comerç i Turisme la subvención Empyme/2024/313 por importe de 15.000€, destinados a sufragar los gastos corrientes derivados del inicio y la consolidación de su proyecto empresarial, gastos de notarías, gestorías y la contratación indefinida inicial de personas desempleadas pertenecientes a colectivos vulnerables.
